索 引 号 005253787/2018-00751 主题分类 市场监管、安全生产监管/食品药品监管/政策法规/政策解读
发布机构 郑州市食品药品监督管理局 关 键 词 市场,监管,食品
文    号 成文日期 2018-11-26 发布日期 2018-11-28
体    裁 生效日期 废止日期
《郑州市餐饮环节“餐厨剩余物(泔水)”处置工作督导方案》起草说明

为做好郑州市非洲猪瘟防控工作,2018年11月26日郑州市食品药品监督管理局制定并印发了《郑州市餐饮环节“餐厨剩余物(泔水)”处置工作督导方案》(郑食药监(2018)301号,以下简称《督导方案》)。该方案依据《河南省食品药品监督管理局关于进一步加强餐饮服务环节非洲猪瘟等动物疫病防控工作的紧急通知》(豫食药监电〔2018〕11号)、《河南省食品药品监督管理局办公室关于进一步加强餐饮服务单位餐厨剩余物(泔水)管理有关事项的通知》(豫食药监电〔2018〕127号)、河南省非洲猪瘟疫情防控工作应急指挥部关于印发《河南省禁止餐厨剩余物(泔水)饲喂生猪专项整治行动方案》的通知(豫防指﹝2018﹞12号)、《郑州市餐厨废弃物管理办法》(郑州市人民政府令第225号),为认真贯彻落实国家、省、市各级非洲猪瘟防控工作要求,有效切断使用餐厨剩余物(泔水)饲喂生猪传播非洲猪瘟的途径,制定本方案。

一、制定目的和必要性

坚决以习近平总书记关于防控非洲猪瘟做出的重要指示为指导,认真贯彻落实李克强总理多次关于防控非洲猪瘟批示精神和胡春华副总理在非洲猪瘟防控工作专题会议上的讲话要求,深入推进餐厨剩余物(泔水)饲喂生猪专项 整治行动,从源头上切断非洲猪瘟疫情通过餐厨剩余物传播的链条。

二、目标任务

通过综合整治达到:餐饮服务单位明确餐厨剩余物(泔水)的处置要求;餐厨剩余物(泔水)得到规范管理;使用餐厨剩余物(泔水)饲喂生猪传播非洲猪瘟的途径得到有效切断,不因泔水再发生新的非洲猪瘟疫情。

三、主要内容

1.所有餐饮服务单位均需发放有《加强餐厨剩余物(泔水)管理告知书》,管理人员需清楚主要内容,并按照要求落实。

2.所有餐饮服务单位均需签订《加强餐厨剩余物(泔水)管理承诺书》,管理人员需清楚禁止与养猪户(公司)签订餐厨剩余物收运合同。

3.所有餐饮服务单位均需建立《餐厨废弃物处置台账》,并详细记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息。

《郑州市餐饮环节“餐厨剩余物(泔水)”处置工作督导方案》由食药监局负责解释。

责任处室:餐饮食品监管处

负 责 人:齐新志   联系电话:0371-67183910

联 系 人:王  江   联系电话:0371-67183910

 

 

                  郑州市食品药品监督管理局

                    2018年11月26日