九三学社郑州市委员会：

贵委员会提出的“关于改善中小学校餐食管理的建议”收悉。现答复如下：

一、郑州市中小学校食堂现状

郑州市现有中小学校1479所，在市教育局备案的学校食堂492个。从2010年开始，根据《河南省教育厅关于开展河南省中小学校食堂等级量化评定工作的通知》（教体卫艺〔2010〕389号），对全市中小学校开展了食堂等级量化评定工作，各级政府高度重视，投入大量资金，教育部门和学校狠抓落实，学校食堂硬件设施和软件管理都有了很大提高，学生就餐环境有了极大改善，饮食安全得到有效保障。目前，郑州市共获得河南省中小学校一级食堂称号187所，二级食堂称号133所，一、二级食堂数量稳居全省首位。

二、郑州市学生营养配餐工作开展情况

近年来，随着生活水平的提高，人们的饮食结构发生巨大变化，营养失衡问题日益突出。因此，引导中小学生树立正确的饮食理念，使其会选择、能搭配，养成健康合理饮食习惯显得十分必要。

郑州市教育局在保障全市中小学生食品卫生安全基础上，为切实改善我市中小学生膳食营养，提高学生健康状况，于2015年启动郑州市学生营养配餐工作，遵循试点先行、因地制宜的原则，在全市选取部分学校作为学生营养配餐试点学校，分三个阶段展开工作。

（一）准备阶段。2015年，郑州市教育局下发《关于成立郑州市学生营养配餐工作领导小组的通知》（郑教明电〔2015〕379号）文件，成立了以郑州市教育局党委书记、局长李陶然为组长的郑州市学生营养配餐领导小组。制定了学生营养配餐工作的推动原则，明确了学生营养配餐工作领导小组工作职责，确立了学生营养配餐试点学校的选定标准以及工作职责。

选定郑州市101中学、郑州中学、新郑市龙湖实验小学、鄢陵府小学、新密市玉皇庙小学五所试点学校，分别作为各类经济发展水平的学校代表，组织营养专家对试点学校学生营养配餐状况进行调研，根据每所学校实际情况，部署开展工作的侧重点。

（二）试点推进阶段。加大五所试点学校的营养配餐宣传工作。召开校长、中层干部参加研讨会，宣传学校推进营养餐工作的益处。指出营养餐工作不仅不会对学生学习成绩产生负面影响，还会帮助学生集中精力学习；学校营养餐工作还会成为学校工作亮点，为学校发展提供帮助。

通过专题培训、校信通、家长会等家校互动环节，对学生家长加强学生营养配餐健康教育宣传。告诉家长什么是营养餐，以及推广学生营养配餐工作的意义；推广学生营养配餐对青少年身心发育有哪些影响；教会孩子如何选择如何搭配，同时告诉家长营养配餐重点在“配”，在不增加餐标基础上通过合理搭配实现营养配餐的目的。家长反馈结果显示，学生家长基本认可学生营养配餐工作。

召开主题班会。班主任是家长信赖、校领导信任的群体，是学生家长和学校之间的桥梁和纽带。班主任了解学校营养配餐工作的意义、并在实际工作中大力推广宣传，提高每位学生健康素养、养成自觉营养用餐的行为。为了减轻班主任的负担，郑州市学生营养配餐工作领导小组把主题班会的方案、内容、培训课件制作完成交给班主任，班主任仅需对照课件进行宣教。

开展厨师培训。教育厨师如何进行食材采购、保鲜、烹饪中营养的保证，以及食材如何合理搭配；同时告诉厨师学会制作营养餐对提升自己的专业水平有一定的帮助。

在试点学校配备营养师。根据《郑州市教育局关于成立郑州市学生营养配餐工作领导小组的通知》（郑教明电〔2015〕379号），各试点学校必须配备一名营养师，指导学校食堂的营养配餐工作。

（三）推进提升阶段。通过前两个阶段的充分准备，制定了郑州市学生营养配餐详细工作流程，要求每月有重点，每月有推进，推进有落实，落实必到位。具体措施如下：1.学校加大对学生、家长及学校厨师的培训力度；2.联合郑州市营养学会制定学生配餐指导手册，对全市各学校进行发放；3.联合郑州市营养学会和郑州市营养协会的专家指导新郑市学生营养配餐大赛；4.召开学生营养配餐试点工作交流现场会；5.举办学生营养配餐技能培训班；6.定期对试点学校的学生营养配餐工作进行专项督导等。从宣传到落实，从培训到竞赛，从交流到督查，郑州市学生营养配餐工作一步一个脚印，扎实开展稳步推进，积累了丰富经验。2017年，郑州市学校营养配餐工作试点学校已由原来的5所增加到41所，学校参与热情高涨、配合度高，为我市学生营养配餐工作的全面推开奠定了良好基础。

下一步，郑州市学生营养配餐工作领导小组将根据前期工作计划，制定学生营养配餐工作指导手册，对营养配餐工作的各个环节进行指导和规范，以使工作系统化、规范化、制度化。

郑州市学生营养配餐工作旨在保证安全饮食的前提下，使学生就餐营养均衡、搭配合理，以促进学生的身心发育，从而推动学校教育教学质量提高。让每位学生都能享用到营养配餐成果是学生营养配餐工作的终极目标。此项工作任重而道远，不仅仅是教育行政部门的工作，也需要各级政府支持及全社会共同努力，我们将本着“以生为本”的原则，全力推进学生营养配餐工作的开展。

感谢贵委员会对郑州教育的关心与支持。

2017年8月14日