唐新伟委员：

您提出的关于“推行小学午餐配餐服务”的提案收悉。现答复如下：

截至2020年7月1日，我市市内9区午餐供餐工作已实现全覆盖。

一、严控准入机制

通过公开招标方式严控供餐进驻准入，供餐企业报名后，由各县市区供餐工作领导小组审核企业资质，对不符合资质条件的企业予以劝退，在确定供餐企业时，采用供餐企业展示答辩会的方式，由需求供餐学校负责人、教师代表、学生家长代表组成评审组，在各县市区教体局、区市监局、区卫健委的组织指导下和各县市区驻教体局纪检监察组的监督下，由专家和各方代表进行提问审查，从众多供餐企业中筛选出部分合格企业，随后，区教体局、区市监局、区卫健委和各方代表共同对企业进行实地考察，协定餐标，最终确定供餐准入企业并向社会公示。

二、组建专业队伍，与多部门联动督导检查

除了学校、学生和家长的监督检查外，为了增强督导的专业性和督导队伍的稳定性，郑州市教育局抽调各区县（市）教育局负责学校食品安全工作的科长、专干，局直属学校的主管校长和总务主任，组建了督导专家队伍，负责全市中小学午餐供餐的督导检查工作。检查以听汇报、查资料和实地考察等形式开展，检查内容包含食堂及配餐公司的选址、各功能区流程布局到原材料采购索证索票、入库出库、加工操作、添加剂管理、清洗消毒、食品留样、废弃物处置和人员管理等，从原材料采购到成品流通的各个环节，确保检查全覆盖、无死角。我局和各区县（市）教体局都非常重视与市场监督管理局的联合督导，定期到学校及第三方配餐公司进行食品安全检查，检查现场评分，对发现的问题现场下发整改意见，严重的给予行政处罚，有力改善了学校食堂和第三方配餐公司的卫生状况及经营管理现状。

三、建立健全午餐供餐长效机制，全面提升安全、服务标准

1、建立健全配餐企业奖惩和退出机制，加强配送餐卫生安全管理，按照要求做好配餐企业的奖惩工作，同时，严格执行退出机制，有效促进企业社会责任感。

2、建立健全学校安全管理责任制度。校长是午餐供餐安全管理的第一责任人，将午餐供餐安全管理列入学校工作计划，督促学校各科室按职责抓好落实工作。建立学校领导和家长陪餐制度，信息公示制度，设立安全监督公开电话，便于及时接受学生家长、社会各界的监督。

3、建立健全午餐供餐日常管理制度。做好教育局与市场监督管理局的联合督导检查，采用定期督查和不定期抽查的方式，抓好配送餐企业的原材料采购、加工、配送及餐具消毒等各个环节的食品安全管理。落实配餐日报监测制度，做好配餐质量监控。

4、建立健全营养餐规范管理和食谱公示制度。为了确保让学生吃到丰富营养的午餐，我局要求各县市区邀请营养专家为学生定制科学食谱，食谱两周不重样，根据学生不同年龄阶段的生长发育需求，进行菜品的搭配，制定营养食谱。食谱每周向家长公布，让家长了解学生在校就餐情况，引导家长根据中午膳食营养供给，合理安排学生早餐、晚餐营养供给，尽量避免营养重复性，让学生每天吃的营养、吃的科学。

2020年9月25日