郑州市畜牧局

《关于做好2018 年屠宰行业管理工作的通

知》的起草说明

一、制定背景

为加强我市屠宰行业监督管理，加快推进屠宰行业标准

化建设，促进屠宰行业高质量、绿色发展，提高肉品质量安

全保障能力，制定本通知。

二、必要性

屠宰行业管理是关系国计民生的大事，事关广大人民群

众的健康安全，当前屠宰行业监管的重点在于“瘦肉精”、

注水、注入禁用化合物和水分含量、抗生素残留超标、屠宰

病死猪等环节，人民群众对食品安全的要求越来越高，起草

本通知非常必要。

三、起草依据

根据《河南省畜牧局关于做好2018 年屠宰行业管理工

作的通知》（豫牧屠管〔2018〕1 号）要求，起草本通知。

四、起草说明

起草内容由三部分组成，包括：一、突出重点，促进屠

宰行业高质量发展。二、常抓不懈，加强屠宰环节质量安全

监管。三、完善机制，提升屠宰行业管理水平。

2018 年3 月28 日