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- 郑州市卫生健康委员会
- 科普,吃水果
- 2020-06-30
- 2020-06-30
在火辣辣的夏日，鲜甜多汁的水果超级诱人，它富含维生素、矿物质，能够补充身体丢失的水分。但并不是所有水果多吃了都有益。
吃完某种水果后，如果你发现自己莫名其妙出现喉咙痛、牙痛、嘴角起泡等症状，那很可能是上火了！
咦，水果明明看起来不像是易上火的食物，为啥吃了会上火？
在谈水果之前，我们先解释一下“上火”的含义。
其实，我们日常生活中所说的“上火”，源自于中医对病症的一个笼统地说法，意为人体阴阳失调、内火旺盛。
现代医学没有“上火”的说法，更多是指与炎症有关。例如，口腔“上火”，现代医学解释为缺乏维生素B2所致；口角炎可能是缺乏维生素C。
俗话说：“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”。水果之所以会“上火”，是因为它有寒性、温性、热性之分。不同“属性”的水果，也适合体质各异的人。
寒性：富含纤维，有清热止渴的作用，脾胃虚寒者多吃易腹泻；
温性：最养人，能温热补益、祛寒补虚，适合大多数人吃；
热性：糖分高，吃了易上火，便秘者、易上火者、孕妇及小孩少吃。
夏天一到，市场上就推出了很多种应节水果，尝尝鲜倒是可以，贪吃可是会导致上火！究竟哪些应节水果吃多了容易上火？
荔枝、龙眼
症状：扁桃体发炎、咽炎
“一只荔枝三把火”，容易上火的水果名单中当然少不了荔枝；而龙眼性温，是夏季大热的水果之一，但吃多了同样会上火。
一次性吃过量的荔枝和龙眼，会使喉咙发干、疼痛，这是因为它们的含糖量高、热量高。荔枝含约20%果糖，每吃一口荔枝相当于喝一口糖水；龙眼含12%~23%的全糖、26.91%的葡萄糖。
✎食用指南
荔枝：一天吃5颗最佳，最多不能超过10颗；可将荔枝浸泡淡盐水后，放进冰箱冷藏，或者在吃的前后喝一点绿豆汤、凉茶等下火的饮品。
龙眼：一天吃10~20颗即可；龙眼加菊花、西洋参同食，可以改善上火的症状，此外，制成龙眼干相对不易上火。
菠萝、芒果
症状：过敏、腹胀
有些人一吃菠萝与芒果就会出现过敏的症状，为什么呢？除了个人是过敏体质之外，这两种水果也是致敏食物。
菠萝含有甙类，对人的皮肤、口腔粘膜有一定刺激性，如果吃了未经处理的生菠萝，口腔会发痒。另外，一些人对菠萝中的蛋白酶有过敏反应。
而芒果中含有单烃基和二烃基苯，对皮肤粘膜有刺激作用，在接触、食用时易导致接触性皮炎。
芒果湿热，且富含蛋白质、糖分，多吃会令糖分代谢异常引起腹胀。
✎食用指南
菠萝：一天不超过3小块；可将菠萝切块放进盐水中浸泡30分钟再食用，能达到脱敏的效果；还有一种方法是把切块的菠萝放进开水里煮一下，100℃的开水能破坏90%的菠萝蛋白酶、甙类。
芒果：一天食用不超过3个，孕妇不超过2个；建议在吃完后通过漱口、洗脸的方法，清理干净残留在嘴角、脸部的芒果汁液。
菠萝蜜、榴莲
症状：长痘痘、燥热
长痘一般与吃了过多的高糖、高脂食物有关。不要以为吃太多雪糕、火锅等食物才会长痘，事实上，吃了含糖量高的热带水果也会长痘！
一方面，菠萝蜜和榴莲的含糖量在15%以上，易长痘、痤疮或皮肤不好的人应垓减少食量。另一方面，这两种水果营养丰富，吃太多导致肠胃无法完全吸收，易燥热。
✎食用指南
菠萝蜜：一天食用100g~300g；食用前用盐水浸泡10分钟，可以减缓上火症状。
榴莲：一天不宜超过100g；配合着山竹吃，达到降火的目的，或用榴莲壳煮盐水、煲汤也能下火气。
虽说水果很健康，但不少人犯了吃水果的误区，结果水果越吃越不健康。
水果饭前吃还是饭后吃？
建议在饭后一小时再吃水果，这个时间不会影响肠胃的正常消化和吸收；有减肥需求的朋友，可选择饭前吃，帮助减少正餐的摄入量。
注意：山楂、葡萄、番石榴等酸性水果，最好别再饭前吃，因为空腹时，它们含有的鞣酸与胃酸发生反应，易凝结成块，增加结石风险。
减肥期间，水果可以代替主食吗？
不建议大家用水果代替主食。
水果的大部分营养是碳水化合物（简单碳），人体容易吸收，但是饱腹感差，很容易就饿了。这样一来，热量就得不到消耗，减肥的效果也不好。
其次，用水果代替主食，更易伤身，引起胃病、内分泌失调等症状。减肥应适当减少热量的摄入，并结合运动来燃脂、减脂。
水果坏掉一部分，还能吃吗？
很多人觉得水果局部腐烂了，只要削掉烂的部分，就可以继续吃。其实，不管水果腐烂、坏掉的面积有多小，也要避免食用。
因为水果霉变后，细菌会慢慢渗透，扩散到水果的其他部分，不利于健康。
最后，推荐大家在夏季可以吃一些“清火”的水果：梨、山竹、火龙果、西瓜、甜瓜，它们不仅多汁清甜，还能消暑下火。
来源：健康圈
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